Instalação e execução:

Instale o CS 1.6 NoSteam e o Patch v23 na pasta:
C:\Arquivos de programas\Valve

Depois de instalado, vá até a pasta:
C:\Arquivos de programas\Valve

Abra o arquivo "hlds.exe", vai abrir uma tela igual a essa:

O que fazer em cada campo:

Game: aqui o server de qual jogo será
Server Name: aqui o nome do seu servidor
Map: aqui em qual mapa irá começar o server
Network: qual o tipo de server (LAN ou Internet)
Max. player: número máximo de jogadores
UDP Port: Porta de acesso ao server (coloque 27015 ou 27016)
RCON Password: Este é para usar os comandos pelo console do jogo
Secure (Valve Anti-Cheat): Deixe desmarcado, porque ele ativa o VAC e quem não tem Steam não tem VAC.